Emanuele Peria ist auf Elba geboren und aufgewachsen. Da sein Großvater Winzer auf dieser schönen Insel war, kam Emanuele schon als kleiner Junge mit Wein in Berührung. Alles rund um den Wein war so schon immer ein großer Bestandteil seines Lebens.

Nach dem Abschluss als Gastronomie-Fachwirt arbeitete er in der Gastronomie auf Elba, bis er sich 2011 entschieden hat nach Deutschland zu kommen. Er war auch hier in der Gastronomie tätig und konnte vor allem in und um Starnberg viele wertvolle Erfahrungen sammeln. Zur weiteren Vertiefung seiner Weinkenntnisse begann er eine vierjährige Ausbildung zum Sommelier, die er 2021 erfolgreich abgeschlossen hat um danach direkt in der Weinwelt von GARIBALDI zu starten und das Team in Bogenhausen zu unterstützen.

Seine Empfehlung: „Der OT von Toscani aus meiner Heimat der Toscana ist einer meiner Favoriten im GARIBALDI-Sortiment! Diese Cuvée aus Syrah und Cabernet Franc überzeugt mich durch Würze und Konzentration und mit Aromen von frisch gemahlenem Pfeffer, Cassis und Brombeeren. Es passt perfekt zum gegrillten Steak vom Chianina-Rind oder zu geschmorten Fleischgerichten."

Stefan Hammer ist in Altötting in Oberbayern aufgewachsen und lebt heute in München. Schon früh kam er mit der Gastronomie, traditioneller Küche und Wein in Berührung, da sich sein Elternhaus direkt neben der Gaststätte der Großeltern befand, in der er sich sehr wohl fühlte und viel Zeit verbrachte.

Diese Erinnerungen ließen ihn nicht los und so zog es ihn nach einer kaufmännischen Handels-Ausbildung wieder in die Welt der Restaurants & Bars und somit auch in die spannende Welt der Weine. Nach mehrjähriger Erfahrung in der Gastronomie, wo er die gesamte Bandbreite der Aufgaben durch Mithilfe bei Veranstaltungen wie auch in der Küche kennenlernte, beginnt Stefan nun seine Ausbildung zum Sommelier und unterstützt unser Team in Nymphenburg.

"Mein Tipp für Abende in gemütlicher Runde zu Hause ist der Langhe Bianco DOC Binel von Germano. Diese Cuvèe aus dem Piemont mit 50 % Chardonnay und 50 % Riesling Renano ist 9 Monate im Barrique gereift. Mit Birnenduft, zarter Bittermandelnote, dezenten Röstaromen und feinem Säurenerv passt er hervorragend zu Käsefondue und Raclette."