Michaela Meintzinger: Zu erleben, dass etwas wächst, das dann im Herbst zu Spaß im Glas wird, ist der beste Job der Welt.

Meine Vorstellung von einem guten Champagner: bereitet aus Trauben von Top-Lagen, die mit perfekter Reife geerntet werden. Dann kann ich auf die malolaktische Gärung verzichten und mein Champagner behält seine herrlich frische, pure Art.

Der Wert der großen Weine hängt mit der Erde und ihren Menschen zusammen.

Zeit und Handwerk sind die beiden Begriffe, die unsere Arbeit am meisten prägen – und die wichtigsten Faktoren für die Qualität unserer Weine.

Welche Wahrheit mir der Wein offenbart hat? Der Wein ist die Wahrheit.

Die besten Weine machen sich selbst.

We seek excellence rather than homogeneity, respect for the character of the vintage rather than its denial, and the preference to strive to produce a great wine rather than maintain a “house style”

Ohne Wein wäre die Welt sehr trist, ohne Grappa wäre sie auch noch kalt. Die Grappa hat mich gelehrt, dass die Menschen ziemlich einfach sind. Sie brauchen Wärme, Freundschaft, Tradition und was Gutes zum Essen und Trinken, damit das Leben nicht zu schwer ist.