Simone und Giovanni Sedilesu

Die Cantina von Simone Sedilesu liegt in dem kleinen Ort Mamoiada mit nur etwa 2500 Einwohnern, der sich in der Hochebene „Barbagia“ im Herzen Sardiniens befindet, dem Land der Hirten. Das Terroir ist sehr spannend: Die Weinberge reichen bis in eine Höhe von 900 m ü.M., die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht sind entsprechend groß, die Böden granithaltig.

Wein liegt in der Familie: Sein Vater hat ihn in die Weinbergspflege und die Kunst des Weinmachens eingeführt. Nach einigen Auslandsaufenthalten gründete 2015 der studierte Önologe Simone in seinem Heimatort die Kellerei VikeVike. Heute bewirtschaftet er nach biologischen Richtlinien 4,5 Hektar Weinberge. Bei niedrigsten Ertragsmengen werden jedes Jahr insgesamt 25.000 bis 30.000 Flaschen produziert.

 
Die wichtigste Rebsorte der Region ist die rote Cannonau, so auch bei VikeVike. Simone hat ein unglaubliches Gespür für die einzelnen Lagen, die er separat ausbaut. Um aus jener Rebsorte spannende Weine mit gutem Trinkfluss und Säurestruktur zu erzeugen, setzt Simone auf eine etwas frühere Lese. Dabei achtet er auf höchste Qualität bei den Trauben. Im Keller ist Simone Minimalist: Spontangärung und eine minimale Zugabe von Sulfiten – nicht mehr. Wer die Weine von Simone probiert, kann wirklich ins Staunen und Schwärmen kommen.

In unserem Angebot zum Kennenlernen möchten wir Ihnen den Barbagia Rosso Ghirada Fittiloghe IGT 2020 vorstellen. Der Lagenwein wurde 18 Monate im großen Holzfass ausgebaut. Für ihn hat Simone Sedilesu die höchste Auszeichnung des Gambero Rosso, die 3 Gläser, erhalten!

 
Der klassische Cannonau aus Sardinien ist für dunkle, würzige und füllige Weine bekannt. Der Fittiloghe ist etwas heller, eher rubin- als granatrot und lebt von seiner ansprechenden Säurestruktur und mineralischen Dichte, die ihm burgundische Eleganz verleihen. Mit feinen Gesteinsnoten in der Nase, einem Hauch Orangenzeste, Preiselbeeren, Wacholder und Ginster präsentiert er sich vielschichtig, angenehm trocken mit feinmaschigem Tannin, komplex mit langem Nachhall. Er passt hervorragend zu feinen Fleischgerichten wie sardischem Lamm, gegrilltem Spanferkel, Wildgeflügel und gereiftem Käse.

Unser Kennenlern-Angebot: Ghirada Fittiloghe 2020 statt 25,70 € für 19,90 €* 26,53 €/l.

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