Qualität kennt keine Grenze

Das kleine slowenische Anbaugebiet Goriška Brda (was „Hügel“ bedeutet) grenzt unmittelbar an das italienische Weinbaugebiet Collio im Friaul und bildet landschaftlich mit ihm eine Einheit. Wo vor 35 Millionen Jahren noch Meer war, schmiegt sich heute ein grünes, anmutiges Hügelland zwischen die schützenden Julischen Alpen und die Mittelmeerküste. Die warmen, mediterranen Winde verwöhnen die Region ebenso wie die durchschnittlich 2.900 Sonnenstunden im Jahr.

Die Böden sind karg und dennoch fruchtbar, die dicken Mergel- und Sandsteinschichten, entstanden aus Meeresablagerungen, sind überaus mineralreich. „Opoka“ heißen die Steine hier, genauso wie die Spitzenweine von Simčič. "Die Kreide kann man riechen", sagt Marjan – ein mineralischer Grundton, der sich auch in seinen hocheleganten Weinen wiederfindet.

Im Weinberg arbeitet Marjan naturnah in Handarbeit, verwendet keine Insektizide, Herbizide und keinen chemischen Dünger. Seine Überzeugung ist, dass die Reben das notwendige Wasser und die Mineralien aus dem Boden erkämpfen müssen. Man sieht es in seinen Weinbergen: Nicht von Dünger gepuscht haben die Reben scheinbar einen schwächeren Wuchs, sie werden weniger beschnitten als die seiner Nachbarn und wirken so auf den ersten Blick „wilder“. Das Ergebnis: wesentlich weniger Trauben pro Pflanze, die aber gesünder und gehaltvoller sind, wenn man sie nur lange genug ausreifen lässt.

Nur diese allerbesten Trauben sind geeignet für eine eigentlich uralte Technik der Weinbereitung mit Spontanvergärung (d.h. mit den eigenen, nicht mit zugesetzten Hefen) und einen oxydativ (d.h. mit relativ viel Sauerstoff) geprägten Ausbau mit langem Schalenkontakt. Durch die lange Mazeration nehmen die Weine viele Gerbstoffe (und auch Farbstoffe) aus den Schalen auf, werden wesentlich substanzreicher und sind durch die natürlichen Antioxidantien der Beerenschalen stabilisiert. So kann in dieser Phase völlig auf Schwefel verzichtet werden. Große Eichenfässer und Barriques sorgen dann beim Ausbau seiner Selection-Weine für weitere Mikro-Oxidation. Bei den Spitzenweinen seiner Opoka-Serie übernehmen das auch Beton-Behälter in Eiform, deren „innere Dynamik“ einen besonders feinen Ausbau und Reifeprozess garantiert.

In seinem Keller baut Marjan Simčič 17 verschiedene Weine aus, jeder eine Klasse für sich. Aus seinen drei Produktlinien haben wir aktuell zwei Weine für Sie ausgewählt, die wir Ihnen mit 15% Rabatt bis zum 31. Juli zu Aktionsspreisen anbieten.