Die elsässische Weinstraße verläuft ca. 170 Kilometer entlang der Vogesen, von Thann bis Marlenheim.
Dort werden sieben verschiedene Rebsorten kultiviert: Riesling, Pinot Blanc, Tokay Pinot Gris, Muscat d'Alsace, Sylvaner und Gewürztraminer, und die einzige rote Traube, Pinot-Noir. Im Gegensatz zum restlichen Frankreich tragen hier die Weine generell den Namen der Rebsorte, von der sie stammen. Noch heute werden die Weine in ihren typischen schlanken Flaschen, den flûtes, angeboten.
Als "Alsace Grand Cru" kommen nur diejenigen Weine auf den Markt, die exklusiv aus 50 gesetzlich festgelegten Anbaugebieten stammen, bezeichnet als "GC" und unter strikter Kontrolle. Die Prädikate "Vendanges tardives" und "Selection de grains nobles" werden zusätzlich verliehen für Spätlesen und Trockenbeerenauslesen. Die Bezeichnung "Crémant d'Alsace" dürfen nur Schaumweine aus bestimmten Rebsorten führen, die nach der traditionellen Champagnermethode hergestellt werden.