SOMMERANGEBOT

Eine gute Tomate löst in mir seither Glücksgefühle aus. Sonne pur. Gerade ist noch Erntezeit und es gibt kaum etwas Besseres, als frische gute Tomaten. Wenn die Tomatensaison zu Ende geht, bevorzuge ich anstelle wässriger Zuchttomaten aus dem Gewächshaus gut konservierte Tomaten aus der Dose, die im Hochsommer vollreif per Hand geerntet und schonend im Wasserbad konserviert werden.

Die absolute Spitze und eine Klasse für sich sind die geschälten Tomaten vom Fuße des Vesuvs in Kampanien aus der Sorte San Marzano. Sie war fast schon einmal ausgestorben und wird inzwischen, auch Dank des Engagements von Slow Food, wieder vermehrt angebaut. Die Vulkanböden und das vom Meer beeinflusste milde Klima prägen den ihr eigenen unverwechselbar aromatischen Geschmack, der in der Konserve noch mehr zu Geltung kommt. Ich habe noch nie bessere „Pelati“ aus der Dose probiert und der Markenname „Il Pomodoro più buono“ unseres Lieferanten scheint mir nicht zu hoch gegriffen. Die Italiener neigen oft zu Übertreibungen – aber gerade das gefällt uns doch so gut!

Die einzelnen Tomatenprodukte, sowie auch das Tomatenmark BOMBA! und die beiden Sommereditionen des apulischen Olivenöls von Muraglia finden Sie hier zu Sonderpreisen (Info siehe linke Seite unten).

Rohe Tomaten und Wein – auf dem Tisch eine eher schwierige Kombi. Warm zubereitet als „Salsa“ oder „Sugo“ passt beides schon besser. Probieren Sie es einfach mal mit den beiden Weinen unseres aktuellen Angebots, dem Villa Solais von Santadi und dem Primitivo Riserva von Fatalone. Wird schon schiefgehen!*

Herzlich

* Damit es nicht so schiefgeht, finden Sie links ein einfaches, persönliches Rezept für einen SUGO AL POMODORO.