Stellenbosch ist das wohl berühmteste und mit der längsten Geschichte behaftete südafrikanische Weinbaugebiet, dessen Tradition bis ins 17. Jahrhundert zurück geht. 50 Kilometer östlich von Kapstadt gelegen, wachsen dort auf unterschiedlichen Böden, gleichwohl Rot- wie Weißweine. Hervorzuheben ist die Traube Chenin Blanc, welche außerordentlich gut auf den leichten und sandigen Böden in der Talsohle im Westen gedeiht. Nördlich davon, in größerer Entfernung vom Meer, entstehen unter heißeren und trockeneren klimatischen Bedingungen ganz ausgezeichnete Rotweine.