Cariñena ist eines der ältesten Weinbaugebiete Spaniens. Es liegt im Nordosten des Landes, im Herzen des Ebro-Tales und zieht sich auch hoch in die den Fluss begleitenden Berge. Dementsprechend liegen die Anbaugebiete auf 400 bis 800 m.ü.M.. Die kargen Böden bestehen aus rötlich-dunklem Kalkstein mit Schiefer und Kies. Die Reben müssen sich in heissen, trockenen Sommern und kalten, niederschlagsarmen Wintern behaupten. Keine einfachen Bedingungen, aber durch den sehr oft vorherrschenden Nordwind Cierzo können sich Krankheiten so gut wie nicht ausbreiten. Die vorherrschende Rebsorte ist Garnacha, die hier saftige, aromatische und strukturierte Rotweine hervorbringt. 1960 war Cariñena die erste Region in Spanien, deren Weine die neu eingeführte DO-Klassifikation erhalten konnten.