Chianti Essig
Lieferant: Emiliani
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Emiliani, Via Genova 11, I-15050 Carbonara Scrivia
Region: PIEMONT
Zutaten: Chianti DOCG, Antioxidationsmittel E 224 (Säure 7%)
Allergene: enthält Sulfite
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g/100ml:
Energie | 101 kJ (23 kcal) |
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Fett | 0,00 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 0,00 g |
Kohlenhydrate | 0,05 g |
davon Zucker | 0,05 g |
Eiweiß | 0,10 g |
Salz | 0,01 g |
Bestellnummer 89103
Aceto Balsamico, Balsamessige & Obstessige
Während bei allen anderen Essigen Weiß- oder Rotwein bzw. Obstwein das Ausgangsprodukt ist, beginnt die Herstellung von Aceto Balsamico mit der Vermostung weißer Trebbiano-Trauben aus der Region Modena oder Reggio Emilia. Der Most wird schonend erhitzt und solange eingekocht, bis er sich zu einem dunkelbraunen Sirup konzentriert hat. Dieser Traubensaft wird mit altem Weinessig versetzt, um die Gärung zu starten. Um das absolut seltene Spitzenprodukt, den Aceto Balsamico Tradizionale, zu entwickeln, lagert er für mehrere Jahre auf dem Dachboden, wo er im Rhythmus der Jahreszeiten Hitze, Kälte und Feuchtigkeit ungeschützt ausgesetzt ist und sein Volumen stetig verringert. Während seiner jahrzehntelangen Reifung wird er nach einem alten überlieferten System mehrmals in immer kleinere Fässer aus unterschiedlichen Holzsorten umgefüllt, bis er schließlich aus dem kleinsten Faß in Glasflaschen abgefüllt wird.
Sofortrabatte auf alle Weine & Spirituosen (5% ab 6 Flaschen, 8% ab 12 Flaschen) für registrierte Online-Kunden, nicht mit anderen Rabatten & Aktionen kombinierbar. Wir sind BIO-zertifiziert bei der ABCERT AG DE-ÖKO-006.